The winter is coming. El frío empieza a achuchar y no contemplo mejor forma de remediarlo que pasar un rato en la barra del Hidalgo 56. Una goleta gobernada con pericia por Nubia Regalado y el cocinero Juan Mari Humada Hidalgo, con más de 30 años de experiencia. Una trayectoria intachable. No encontrarás mejores cazuelas y comida de puchero en toda la ciudad: El caldo, con su bola de carne, la morcilla y el pan de Petra Mora (en la foto), la ración de bacalao al pil-pil, los callos al estilo Hidalgo, los morros de ternera picantitos, entre otras, no merecen pasar desapercibidas. Otro día os contaré como se las gastan en la barra de pintxos. Fríos, calientes y templados. Tela.

Bar Restaurante Hidalgo 56 Paseo de Colón, 15 (Donostia-San Sebastián)

Tel. 943 27 96 54

www.hidalgo56.com