Cada vez que voy a Madrid tengo la profunda necesidad de enchufarme una buena burger. El Tarzán del sigo XXI, versión carnívora. La llamada de la naturaleza. El pasado abril y bajo la supervisión de mi querido hermano, amante bandido de la buena mesa (de tal cinta, tal txuleta), nos decidimos por Home Burger Bar. En 2007 inauguraron su primer local y ya tienen cuatro viento en popa, a toda vela: Tribunal, Chueca, Callao y Plaza de Castilla. Moco de pavo. ¿La clave?, carne ecológica de calidad, pan hecho en casa y proveedores de barrio para sus verduras y hortalizas. Ensaladas, alitas de pollo con salsa barbacoa Hickory, aros de cebolla a la cerveza, Club Sándwiches, comida vegetariana y por supuesto, hamburguesas. Caprichosa, Cabrita, Blue Burger, Caprese, Swiss Classic Yo me decanté por la Red Sweet Chili Burger: carne ecológica con queso de cabra y pimientos rojos confitados. Una puta maravilla. Para todo lo demás… Bitter Kas.

P.D. Vuelvo a Madrid en unas semanas… ¿Alguna sugerencia?

Foto: Rayas y Cuadros

Home Burger Bar Calle San Marcos 25 (Metro Chueca) (Madrid)

Tel. 915 21 85 31

www.homeburgerbar.com